El pasado 27 de mayo, el Ingeniero Germán Parola de la empresa Frio Raf, brindó una capacitación virtual sobre «Sistemas de enfriamiento inteligente aplicables a industrias cárnicas y frutihortícolas»
El proceso de enfriamiento de los alimentos es determinante en la calidad de los mismos, su vida útil en el mercado y en las mermas en peso que se originan durante dicho proceso. Para lograr los mejores resultados óptimos, se requiere que el equipo de refrigeración se adapte a las diferentes condiciones de carga, caudal de aire, temperatura y humedad relativa y que además lo haga de la forma más automática posible. Se presentará la problemática planteada y soluciones implementadas en la industria cárnica y frutihortícola.